Баскский чизкейк или Сан-Себастьян – это чизкейк без песочной основы с характерной жженой корочкой и очень нежный кремовый внутри. Этот чизкейк мы готовим на домашнем веган маскарпоне на основе орехов. Но и их выраженного вкуса вы не почувствуете. Только сливочность, легкую кислинку и ароматы ванили. Подавайте его со свежими ягодами, растопленным шоколадным ганашем или ешьте просто так.